一個(gè)房地產(chǎn)企業(yè)一年銷售額上幾十個(gè)億并不足以為奇，因?yàn)橐惶追孔泳湍苜u(mài)上百萬(wàn)，但是一個(gè)賣(mài)鴨脖子的小店，一年能取得這么多利潤(rùn)，就讓人驚奇了，在人們的腦海里，它本應(yīng)是一個(gè)地處菜市場(chǎng)角落的前店后廠的作坊，但他卻開(kāi)出5000多家店來(lái)，簡(jiǎn)單的可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：
第一，職業(yè)經(jīng)理人制度的推行。在創(chuàng)立伊始便采用了職業(yè)經(jīng)理人的管理制度，打破了餐飲行業(yè)傳統(tǒng)的師徒制，充分的放權(quán)使人才能夠大展拳腳，并且有利于企業(yè)規(guī)模的迅速擴(kuò)張，這也是絕味為什么能夠在短短的8年間做到行業(yè)冠軍的重要原因。
第二，干凈的采購(gòu)體系的建立。如何打造一支干凈的采購(gòu)隊(duì)伍是一個(gè)令不少企業(yè)管理者頭疼的問(wèn)題，采購(gòu)體系的腐敗對(duì)企業(yè)而言，輕則帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，重則毀損企業(yè)聲譽(yù)，導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。絕味采購(gòu)體系的建立引用三權(quán)分立的方式，建立起相互監(jiān)督的體系，另與采購(gòu)人員簽訂廉潔公約，從道德和制度上規(guī)范了采購(gòu)體系。
第三，信息化管理。一個(gè)賣(mài)鴨脖子的企業(yè)采用SAP的ERP系統(tǒng)，花重金請(qǐng)頂級(jí)
管理咨詢公司給企業(yè)出謀劃策，看來(lái)似乎有些殺雞用牛刀(微博)，但是絕味的大膽嘗試證明了這些舉措的價(jià)值。采用SAP系統(tǒng)使得絕味的業(yè)務(wù)流程更加規(guī)范，從原料的采購(gòu)到門(mén)店的銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)密的管控之下，這些舉措構(gòu)成了絕味能夠取得今日成就的重要因素。
上述種種，不論是經(jīng)理人制度、三權(quán)分立，還是ERP系統(tǒng)，都充分體現(xiàn)絕味的全球視野，而絕味的領(lǐng)導(dǎo)者又有多年在國(guó)內(nèi)民營(yíng)企業(yè)打拼的本土經(jīng)驗(yàn)，能夠把這些舶來(lái)品與自己的本土經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，因地制宜地創(chuàng)造出符合自身發(fā)展的一些管理手段和方法，非常值得國(guó)內(nèi)其他傳統(tǒng)企業(yè)學(xué)習(xí)。
除此之外，靈活多變的營(yíng)銷手段、大膽的加盟商憲政實(shí)踐都為絕味的發(fā)展立下汗馬功勞，在此我就不多贅述其精彩。
絕味能做到這個(gè)地步，也是多種因素決定的，但是不管是哪一種原因，企業(yè)的發(fā)展終歸是離不開(kāi)企業(yè)的整體努力，簡(jiǎn)單的總結(jié)這幾點(diǎn)，也是希望給許多創(chuàng)業(yè)的年輕人一點(diǎn)建議和想法。
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