醬牛肉鹵煮鍋,熬粥夾層鍋,可傾式夾層鍋醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。制作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。工藝流程原料選擇→修整→煮制→壓鍋→翻鍋→出鍋。醬牛肉要做的口感好，鹵煮這一環節必須要做好，如果還是用傳統的大鍋做，火候掌握不好，很容易就會過老或者過嫩，重諾系列夾層鍋，全304不銹鋼材質，夾層內是320號導熱油，加熱面積達到百分之九十，受熱均勻，加熱效率高，蒸煮產品又快又好，夾層鍋干凈衛生操作簡單方便，而且它的功能強大，蒸煮熬炒樣樣精通。是投入一次，終生獲益的設備.孟婕：電話18365667703 QQ：2595091155

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醬牛肉鹵煮鍋,熬粥夾層鍋,可傾式夾層鍋夾層鍋其結構簡單，操作方便。如果用來炒制豆沙、月餅餡料等產品，必須配備刮底攪拌裝置，以防止糊鍋。攪拌匙的材質目前有兩種，黃銅和四氟板，黃銅的硬度大，比較適合粘稠度比較大的產品，四氟板耐高溫可達200攝氏度，正常使用狀態可達180度沒問題。廣泛用于糕點餡料（蓮蓉、果醬）、肉制品、調味品等