燒雞夾層鍋,豬頭肉蒸煮夾層鍋,高壓熬糖夾層鍋燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。主要名震在東北、山東地區(qū)，經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，在部分地域比如山西，對(duì)于燒雞知之甚少，甚至一度誤把燒雞當(dāng)作烤雞！然而因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌�，烤雞常常皮兒香肉不香，燒雞卻香入！燒雞本源屬八大菜系之首——魯菜系。制作工藝：燒雞去毛處理好之后，改刀，然后將清水煮沸，撒入適量精鹽，將配比好的配料投入（以便慢慢彌散開(kāi)）再加入適量老湯（切不可在老湯中加入生水），煮沸，投入整雞，大火燒沸，半小時(shí)后文火慢走，沸而不騰；四小時(shí)后，取出瀝干！再干鍋加糖熏制即可。從工藝上來(lái)講，煮制入味這道工序至關(guān)重要，如果還是用傳統(tǒng)的大鍋?zhàn)觯�火候掌握不好，很容易就�?huì)過(guò)老或者過(guò)嫩，重諾系列夾層鍋，全304不銹鋼材質(zhì)，夾層內(nèi)是320號(hào)導(dǎo)熱油，加熱面積達(dá)到百分之九十，受熱均勻，加熱效率高，蒸煮產(chǎn)品又快又好，夾層鍋干凈衛(wèi)生操作簡(jiǎn)單方便，而且它的功能強(qiáng)大，蒸煮熬炒樣樣精通。是投入一次，終生獲益的設(shè)備。孟婕：電話18365667703 QQ：2595091155

燒雞夾層鍋,豬頭肉蒸煮夾層鍋,高壓熬糖夾層鍋立式夾層鍋可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會(huì)選用此夾層鍋 并不帶攪拌式的。
也可用于炒菜，化糖，化膠，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等）等固體物料，這些物料的客戶一般會(huì)選用此夾層鍋 并帶攪拌式的。
燒雞夾層鍋,豬頭肉蒸煮夾層鍋,高壓熬糖夾層鍋設(shè)備介紹：
1、加熱高效
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、安全方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。