牛肉蒸煮夾層鍋,牛肉湯熬煮鍋,自動出料夾層鍋牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。那么如何掌握火候呢？重諾系列夾層鍋，全304不銹鋼材質，夾層內是320號導熱油，加熱面積達到百分之九十，受熱均勻，加熱效率高，蒸煮產品又快又好，夾層鍋可以控制溫度，溫度不會過高或者過低，干凈衛(wèi)生操作簡單方便，而且它的功能強大，蒸煮熬炒樣樣精通。是投入一次，終生獲益的設備。
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牛肉蒸煮夾層鍋,牛肉湯熬煮鍋,自動出料夾層鍋性能特點
1、該設備開口式主鍋體，物料在常壓熬制狀態(tài)下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪聲低，符合國際“GMP”標準。
2、無極變速機調速，刮壁翻滾物料攪拌，無死角。
3、控制攪拌機、卸料復位。
工作原理橫軸臥式攪拌鍋的基本原理是物料在潔凈的常壓鍋內作連續(xù)濃縮。在濃縮過程中，按工藝要求。
牛肉蒸煮夾層鍋,牛肉湯熬煮鍋,自動出料夾層鍋結構
1、橫軸臥式攪拌鍋，由主鍋體、攪拌系統(tǒng)、卸料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)四大要求組成。主鍋體采用兩端隋圓封頭，長方體及半圓柱結構，夾套加熱，材質全部采用SUS304優(yōu)質不銹鋼，鍋體內外拋光處理，達到衛(wèi)生級標準。
2、無極變速機調速（攪拌轉速范圍12~60rpm），電機傳動蝸輪減速機，蝸輪減速機帶動攪拌軸，攪拌器采用刮壁翻滾物料攪拌。
3、卸料采用擺線針輪行星減速機傳動鍋輪卸料，鍋體可傾度100。。一次性地將物料加工完成。
4、閥門開關控制蒸汽加熱，電熱偶探頭測量物料溫度高低，連接控制系統(tǒng)，溫度表調好物料所需溫度，當物料低于指定溫度時，電磁閥門自動開啟，通蒸汽加熱物料，當物料達到指定溫度時，電磁閥門自動關閉。
軸臥式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動并使其充分混合。 同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
橫軸臥式攪拌鍋的罐體為最佳設計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。 橫軸臥式攪拌鍋所有部件（包括缸體）均采用 304 不銹鋼材料和其它抗腐蝕材料， 槳葉可移動（拆卸），便于清洗和更換。
通過速度控制盤可選擇適宜的攪拌速度。
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