環保松香鍋,豬頭豬蹄松香鍋,全不銹鋼黃香鍋在酒桌上，一道炒好的豬頭肉絕對是最好的下酒菜。豬頭肉熱量高，特別適合干體力活的人補充能量時食用。一道香噴噴的炒豬頭肉美食絕對能讓人胃口大開的。說起豬頭肉作坊，很多人會聯想到一間小平房，里邊放著一口油乎乎的大黑鍋，散發著嗆人的煙味和油膩的香味。但現在的作坊和我們的想象截然相反，現在的作坊不僅沒有大黑鍋，就連煙味都聞不到，一進大門，一股肉香撲鼻而來，面積不大的5間房里，各個工作間分工明確、一應俱全，煮肉用的是天然氣，豬頭脫毛用的是電加熱的脫毛松香鍋，那么松香鍋是如何使用的呢？讓我來給您介紹一下吧。首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到松香鍋中，加熱溶化后，把豬頭或需要脫毛的禽類放入到松香鍋內沾滿松香甘油酯，3-5s后將產品撈出快速放置在水池中冷卻。冷卻后剝離松香甘油酯，產品表層的毛也隨著不斷脫掉。當然也要注意在加工過程中，松香甘油酯要一直保持熔融狀態，并且融化后的松香甘油酯在鍋內的液面不應高于加熱鍋高度的2/3s，避免松香甘油酯溢出或濺到鍋外。待脫毛產品在加熱鍋內的時間不宜太長，防止產品溫度升高，冷卻后不宜降溫，影響產品質量。此外加工產品的表層應沾滿松香甘油酯，否則不能將表層的毛全部去掉。