大型殺菌鍋殺菌釜，臥式殺菌釜，臥式殺菌鍋每次去超市里我必選的一樣零食那當(dāng)然是豆干了，豆干，一個(gè)一個(gè)小小的包裝，方便攜帶，并且美味十足，不管是你當(dāng)作零食還是和飯一起吃，都非常的方便，開袋即食。并且豆干口味多種多樣，有牛肉味、香辣味、孜然味等等，各種各樣的都有，總有一款適合你。可是豆干是怎么殺菌的呢？用重諾殺菌鍋，升溫速度快，在最短的時(shí)間內(nèi)殺死有害細(xì)菌從而保持豆腐干的色澤和口感，并且殺菌過程全自動(dòng)操作，殺菌溫度、殺菌時(shí)間都是可以自動(dòng)控制的，保證殺菌出來的豆干口味不變。
大型殺菌鍋殺菌釜，臥式殺菌釜，臥式殺菌鍋特點(diǎn)：
1、采用熱水循環(huán)水浴式殺菌，適合殺菌時(shí)堆積比較嚴(yán)密的食品。
2、熱水循環(huán)使用升溫的起始點(diǎn)高，升溫快，可快速達(dá)到殺菌的效果，提高食品的品質(zhì)，限度的保留產(chǎn)品本質(zhì)風(fēng)味。
3、殺菌鍋內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，保障產(chǎn)品各點(diǎn)受熱溫度均勻，無死角。
4、高溫殺菌鍋降溫十分迅速，每兩分鐘向殺菌罐內(nèi)注完一遍涼水。
5、每次殺菌生產(chǎn)完畢，熱水可回收儲(chǔ)存與上罐，待下次使用，大大減少介質(zhì)升溫時(shí)間，從而提高生產(chǎn)效率。
6、高溫殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，使用時(shí)間長，每三年更換一次。
7、設(shè)備配備安全回路裝置，具有自動(dòng)報(bào)警功能。
大型殺菌鍋殺菌釜，臥式殺菌釜，臥式殺菌鍋特點(diǎn)：
1）滅菌時(shí)間短，且滅菌徹底；避免滅菌死角；
2)冷卻時(shí)間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右；大大提高了生產(chǎn)效率，輕松實(shí)現(xiàn)了滅菌鍋每天進(jìn)行多滴滅菌；
3)完全無菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；
4)冷卻溫度均勻，鍋內(nèi)菌包的各部分溫度，一直保持均勻狀態(tài)；
5)提高菌包質(zhì)量，避免菌包在65℃~30℃時(shí)產(chǎn)生的生物發(fā)酵（菌包內(nèi)雜菌芽孢萌發(fā)生長）；
6)真空冷卻的工作過程其實(shí)也是一個(gè)菌包料低壓膨化的過程，菌包料經(jīng)真空膨化后，為后期菌包接種后的菌絲體及菌類子實(shí)體的生長時(shí)，能更好地汲取菌包料的養(yǎng)分提供了條件，也就是說，能提高菌菇
（子實(shí)體）的產(chǎn)量，并縮短了采菇（菇生長）周期。（大約三天左右）
7)菌包在高溫滅菌鍋內(nèi)完成滅菌后，能直接在鍋內(nèi)冷卻，就避免了工人操作所生產(chǎn)的交叉污染。同時(shí)，也避免了傳統(tǒng)風(fēng)冷方式中，空氣中懸浮塵埃的二次污染；
8)采用真空冷卻，可大大的節(jié)省傳統(tǒng)冷卻的電力、場地和時(shí)間。同時(shí)由于使用了真空冷卻，傳統(tǒng)冷卻的龐大風(fēng)冷冷卻和凈化間就不再需要了；
9)設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，可直接裝置在生產(chǎn)車間現(xiàn)場。
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