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噴淋式殺菌釜 小型高溫殺菌鍋 高溫殺菌鍋鴨肉,大概就是這人間的美味了吧,想想那味道我都覺得幸福,尤其是肥瘦相間的鴨肉,咬上一口,肉質鮮美,一股股香味流連在你唇齒之間。尚未出爐已飄香,三分已醉味芬芳,入口爽脆沁肺腑,食過多時留余香。但鴨肉處理起來也是十分麻煩的,尤其是鴨毛,但是有了松香鍋,麻煩就少了很多,經過松香鍋的處理,細小的絨毛也能脫干凈,并且采用食用級松香,干凈衛生,高溫殺菌鍋讓你吃起來無后顧之憂。
噴淋式殺菌釜 小型高溫殺菌鍋 高溫殺菌鍋特點
1、殺菌效果好,殺菌鍋內采用熱水對流循環設計,溫度分布均勻,確保產品殺菌品質一致性;
2、可進行熱水循環殺菌和蒸汽殺菌;
3、根據不同產品設定多種殺菌工藝,節約能耗、操作方便;
4、可適用于真空包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類食品等;
5、溫度、壓力等參數采用進口儀表控制調節,控制精確,可防止包裝容器的變形、破損等事故發生;
6、殺菌鍋按結構形式可分為臥式殺菌鍋和立式殺菌鍋。
噴淋式殺菌釜 小型高溫殺菌鍋 高溫殺菌鍋一般考慮以下因素:
1:根據產品的特點,選擇殺菌溫度。低溫殺菌,還是高溫殺菌,殺菌鍋也可用于低溫巴氏殺菌,但更多用于高溫食品殺菌,大多殺菌溫度選擇108℃,118℃,121℃等。 例如: 水果罐頭屬于酸性食品,其PH值一般在4 .5以下,故多采用沸水或沸點以下的溫度殺菌,可選用連續殺菌機或水浴式殺菌鍋常壓殺菌。 而肉類食品除低溫儲藏食品外,大多選用121℃高溫高壓殺菌。
2:根據包裝的不同選擇不同的殺菌方式,高溫蒸汽殺菌,還是高溫高壓水浴殺菌,或者噴淋調理殺菌。
玻璃瓶裝罐頭和罐裝罐頭,可選用飽和蒸汽殺菌,或過熱水殺菌。 復合袋包裝食品,塑料瓶裝飲料,腸衣包裝的高溫食品,以過熱水殺菌為宜。
3:根據產品品種的多少和產量大小,選擇容量,單鍋,上下罐雙鍋,以及多臺并聯運行。
滅菌鍋小型企業可選用單臺蒸汽殺菌鍋,或上下罐全自動淋水式殺菌鍋。大型企業則以多臺單鍋并聯運行更為經濟合理。
4:對于像八寶粥,玉米羹或類似產品,為避免沉淀,改善熱傳導,還需考慮旋轉式殺菌。
5:根據企業經濟能力,選擇普通碳鋼殺菌鍋,還是全不銹鋼制殺菌鍋,以及手動,半自動,和全自動殺菌鍋。
滅菌鍋食品企業在合理選擇殺菌鍋時,要根據實際情況,除以上幾點外,還要考慮殺菌溫度的精度要求,是否需要保存歷史記錄,以及本公司的能源,供水供氣和蒸汽的實際狀況,綜合考慮。 或者按實際要求設計配管,更能做到經濟實用,安全可靠。 在殺菌鍋的選擇,使用,維護,或改造過程中,噴淋式殺菌釜如有問題,希望來信,共同交流。