香腸高溫殺菌鍋 海鮮高溫殺菌鍋有客戶在家里用的是熱水池，用熱水池浸泡產(chǎn)品，這樣進(jìn)行殺菌，這樣殺菌也未嘗不可但是有幾點缺點，一是沒有壓力并且溫度也不高，所以殺菌出來的產(chǎn)品保質(zhì)期不長，二是受熱不均勻容易造成產(chǎn)品口感不好。 海鮮高溫殺菌鍋所以我們還是建議客戶選擇我們專業(yè)的高溫殺菌鍋，因為殺菌鍋可以根據(jù)產(chǎn)品的不同，調(diào)節(jié)溫度壓力的大小，并且像是肉制品或者是大包裝的產(chǎn)品都是需要水浴式殺菌的，這種殺菌方式受熱均勻，殺菌效果更好，更徹底。不同的產(chǎn)品所需的殺菌方式是不同的，所以具體的情況還是建議客戶帶著產(chǎn)品實地過來考察一下。
香腸高溫殺菌鍋 海鮮高溫殺菌鍋選擇原則:1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3 海鮮高溫殺菌鍋。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵， 海鮮高溫殺菌鍋因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)， 海鮮高溫殺菌鍋則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。