板栗高溫殺菌鍋  袋裝板栗滅菌釜今天早上，同事分給我們一些板栗吃，咬上一口軟軟糯糯的，香甜可口，對于我這個愛吃甜食的真的是非常棒了，現在又到了吃板栗的季節了，但是其實我們現在在市面上經常能吃到袋裝的板栗，袋裝的板栗一般是已經經過加工的，比平常吃的更甜一些，更軟糯一些，板栗高溫殺菌鍋這種的保存時間也長一些，是因為經過了高溫殺菌，這樣能夠讓我們在任何季節都能吃到，而且也打開了廠家的銷路。  

板栗高溫殺菌鍋  袋裝板栗滅菌釜本設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。在殺菌時，由于加熱使溫度升高，包裝袋內的壓力會超過袋外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力，防止包裝物損壞，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，豆干菌鍋不放進壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時，板栗高溫殺菌鍋才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.15～0.2Mpa。待經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應空氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，板栗高溫殺菌鍋殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規定。