蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,椰汁高溫殺菌鍋在現(xiàn)代社會中，人們對食物品質的要求都很高，一方面不要一些添加食品添加劑的，另一方面還要求食物的味道好，但是這對于食品廠家來說味道是可以保證的，味道好吃了，食物的保質期就縮短了，紅腸殺菌鍋這就要對食品廠家造成了一些損失，因為保質期短如果做多了食品賣不完的話，那這些食物就浪費了，這一部分的損失就出來了。有什么方法才能延長食品的保質期而且食物的口感還不會發(fā)生變化呢？辦法當然是有的，那就是用我們的高溫殺菌鍋來進行殺菌，有效的殺死食物中的有害細菌，同時食物的口感還不會發(fā)生變化。殺菌鍋要怎么操作使用呢？那接下來就介紹它的操作使用方法。

     蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,椰汁高溫殺菌鍋殺菌方式主要有三種:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，紅腸殺菌鍋殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

      蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,椰汁高溫殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng)
（1）用戶應貫徹執(zhí)行國家勞動總局1981年5月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規(guī)定。 
（2）用戶應根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括： 
1、 殺菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力，臥式殺菌鍋最高工作溫度。 
2、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。 
3、 生產(chǎn)運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。 
4、 設備停用時的封存和保養(yǎng)方法。 
（1）本設備嚴禁超過設計壓力，超過設計溫度運行。 
（2）使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應及時處理。 
（3）紅腸殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經(jīng)常保持靈敏、可靠，應防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，電加熱殺菌鍋鉛封損壞等情況，均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5C則應送修或更換。 
（4）殺菌鍋應定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內(nèi)部檢查，每六年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。 
（5）在使用過程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環(huán)、法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。 
（6）鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。 
（7）設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測控制儀表予以罩封保護。