辣子雞殺菌鍋,哈爾濱紅腸殺菌鍋,核桃露殺菌鍋最近有很多做肉制品的客戶來詢問殺菌鍋，肉制品主要是用禽畜肉為主要的原料，經(jīng)過調(diào)味制作的熟肉制品或者半成品，肉類因?yàn)楦鞯氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)俗不一樣，制作出來的風(fēng)味也不一樣，所以被大家制作出來不一樣的味道，并且肉類是獲得蛋白質(zhì)的重要來源，但是肉類的制作和烹飪方法比較麻煩，很多人為了方便，就會買一些半成品回去，哈爾濱紅腸殺菌鍋在稍微簡單的加工一下，所以說肉制品的前景是非常好的，市場的需求是比較大的。肉制品的前期制作是較復(fù)雜之外，如何在口感不發(fā)生變化的情況下又能延長它的保質(zhì)期，就要用到殺菌鍋來進(jìn)行殺菌，肉制品的殺菌溫度一般是121度，殺菌時間25分鐘，對于肉制品殺菌我們都會建議客戶用雙層水浴殺菌，水浴殺菌對于肉制品以及較大的的產(chǎn)品是非常好的，因?yàn)樗�的穿透力�?qiáng)，殺菌徹底，能把保質(zhì)期延長到9個月甚至一年。

辣子雞殺菌鍋,哈爾濱紅腸殺菌鍋,核桃露殺菌鍋由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)空氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。哈爾濱紅腸殺菌鍋在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。

辣子雞殺菌鍋,哈爾濱紅腸殺菌鍋,核桃露殺菌鍋蒸汽式，飽和蒸汽殺菌是最古老的殺菌方法。 由于空氣是隔熱介質(zhì)，為了保證合格的熱分布，在蒸汽殺菌鍋中必須確保鍋內(nèi)是飽和蒸汽。 在殺菌的整個過程中，鍋體的泄氣栓必須開啟，來排出鍋內(nèi)可能存在的空氣，升溫和殺菌過程也沒有反壓，只有在冷卻階段防止容器變形才使用反壓。
高溫高壓殺菌鍋旋轉(zhuǎn)式，在殺菌鍋中，食品筐保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，目的是使產(chǎn)品不會產(chǎn)生沉淀和分層。且在旋轉(zhuǎn)過程中由于容器內(nèi)部產(chǎn)品不斷攪動，加速了產(chǎn)品的熱傳遞，縮短產(chǎn)品的加熱時間。
全自動雙層回轉(zhuǎn)式殺菌鍋--熱水旋轉(zhuǎn)殺菌鍋是適用于對瓶裝、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備，由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統(tǒng)組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品肉制品殺菌鍋周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。哈爾濱紅腸殺菌鍋溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。可以通過對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。