溫控夾層鍋,真空夾層鍋，鴨脖夾層鍋綠豆湯是流傳民間的解暑神器，主要是以綠豆和水熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。它的營養成分是比較豐富的，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。要想煮一鍋好喝的綠豆湯，就要有一臺好的鍋來煮，綠豆湯煮的火候是非常重要的，要把它煮開了，然后在小火慢慢的燒，這樣煮出來的綠豆湯才會香甜軟糯，如果是學校食堂煮綠豆湯就要用到重諾系列的夾層鍋，鴨脖夾層鍋它是專門為煮粥設計的，具有受熱面積大、自動控溫、受熱均勻、熱效率高的特點，還可以加上可傾的裝置，這樣在出料的時候方便，直接搖動可傾的裝置就可以把料倒出來，夾層鍋占地面積較小，只需要一點地方就可以用，不管你是門店還是工廠都可以使用，夾層鍋給您帶來極大的方便。

溫控夾層鍋,真空夾層鍋，鴨脖夾層鍋操作須知
1、接電、加注導熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的最高端，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當加注L-QC320型號導熱油38kg（數量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。
（3）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低于此設定溫度時，將繼續加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），鴨脖夾層鍋當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業。
3、每進行一次作業，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。
4、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

      溫控夾層鍋,真空夾層鍋，鴨脖夾層鍋分類；
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋。
3、鴨脖夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；