溫控夾層鍋,真空夾層鍋，鴨脖夾層鍋綠豆湯是流傳民間的解暑神器，主要是以綠豆和水熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。它的營養(yǎng)成分是比較豐富的，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。要想煮一鍋好喝的綠豆湯，就要有一臺(tái)好的鍋來煮，綠豆湯煮的火候是非常重要的，要把它煮開了，然后在小火慢慢的燒，這樣煮出來的綠豆湯才會(huì)香甜軟糯，如果是學(xué)校食堂煮綠豆湯就要用到重諾系列的夾層鍋，鴨脖夾層鍋它是專門為煮粥設(shè)計(jì)的，具有受熱面積大、自動(dòng)控溫、受熱均勻、熱效率高的特點(diǎn)，還可以加上可傾的裝置，這樣在出料的時(shí)候方便，直接搖動(dòng)可傾的裝置就可以把料倒出來，夾層鍋占地面積較小，只需要一點(diǎn)地方就可以用，不管你是門店還是工廠都可以使用，夾層鍋給您帶來極大的方便。

溫控夾層鍋,真空夾層鍋，鴨脖夾層鍋操作須知
1、接電、加注導(dǎo)熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的最高端，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號(hào)導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量僅供參考）時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測(cè)油孔用于排氣，要注意觀察測(cè)油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。
（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測(cè)導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)，將不會(huì)繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），鴨脖夾層鍋當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源。可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。
3、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。
4、為保證導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

      溫控夾層鍋,真空夾層鍋，鴨脖夾層鍋分類；
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋。
3、鴨脖夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；