鴨蛋殺菌鍋 高溫高壓鴨蛋滅菌鍋現在大多數客戶都會選擇殺菌鍋來做鴨蛋，因為現在多數消費者都會喜歡吃流油的鴨蛋，不僅是看起來有食欲而且吃起來也香。而想要做出來好吃的鴨蛋不僅是前期腌制要方法得當，而且用的設備是帶有壓力的才好，之前有遇到過客戶用老式的鴨蛋蒸煮鍋，說是做出來鴨蛋有破損的情況，但是用殺菌鍋的話就不會出現這樣的情況，高溫高壓鴨蛋滅菌鍋因為用殺菌鍋做鴨蛋是一邊降溫一邊補壓，降溫的時候徹底，所以鴨蛋不但做出來好吃也不會出現破損現象。

鴨蛋殺菌鍋 高溫高壓鴨蛋滅菌鍋分有三種：1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。3、淋水式殺菌：蒸汽殺菌鍋這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出，高溫高壓鴨蛋滅菌鍋巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內加入少量的水以滿足循環噴淋使用，蒸汽直接進入國內，真正實現短時高效、節能環保并適合特殊產品的殺菌。