鴨血豆腐殺菌鍋 鹵味殺菌釜不同包裝的產(chǎn)品適合不同的殺菌方式，像是通常鴨血都會(huì)用盒裝包裝的，我們會(huì)選擇用單鍋蒸汽殺菌的，所以我們?yōu)榱舜_保殺菌效果，我們會(huì)先確認(rèn)好客戶的包裝方式，產(chǎn)品尺寸，根據(jù)產(chǎn)品的具體情況選擇一個(gè)zui合適的殺菌方式。蒸汽殺菌如果用的是蒸汽加熱的話就是直接通入蒸汽，進(jìn)行殺菌。電加熱的是先底部放一小部分水，利用水產(chǎn)生的蒸汽來進(jìn)行進(jìn)行循環(huán)殺菌，您想用好的殺菌鍋，就來我們諸城重諾。
鴨血豆腐殺菌鍋 鹵味殺菌釜選擇殺菌鍋時(shí)一般考慮以下因素：
1：根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇殺菌溫度。低溫殺菌，還是高溫殺菌，殺菌鍋也可用于低溫巴氏殺菌，但更多用于高溫食品殺菌，大多殺菌溫度選擇108℃,118℃,121℃等。 例如： 水果罐頭屬于酸性食品，其PH值一般在4 .5以下，故多采用沸水或沸點(diǎn)以下的溫度殺菌，鴨血豆腐殺菌鍋可選用連續(xù)殺菌機(jī)或水浴式殺菌鍋常壓殺菌。 而肉類食品除低溫儲(chǔ)藏食品外，大多選用121℃高溫高壓殺菌。
2：根據(jù)包裝的不同選擇不同的殺菌方式，高溫蒸汽殺菌，還是高溫高壓水浴殺菌，或者噴淋調(diào)理殺菌。
玻璃瓶裝罐頭和罐裝罐頭，可選用飽和蒸汽殺菌，或過熱水殺菌。 復(fù)合袋包裝食品，塑料瓶裝飲料，腸衣包裝的高溫食品，以過熱水殺菌為宜。
3：根據(jù)產(chǎn)品品種的多少和產(chǎn)量大小，選擇容量，單鍋，上下罐雙鍋，以及多臺(tái)并聯(lián)運(yùn)行。
滅菌鍋小型企業(yè)可選用單臺(tái)蒸汽殺菌鍋，或上下罐全自動(dòng)淋水式殺菌鍋。大型企業(yè)則以多臺(tái)單鍋并聯(lián)運(yùn)行更為經(jīng)濟(jì)合理。
4：對(duì)于像八寶粥，玉米羹或類似產(chǎn)品，為避免沉淀，改善熱傳導(dǎo)，還需考慮旋轉(zhuǎn)式殺菌。
5：根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)能力，選擇普通碳鋼殺菌鍋，還是全不銹鋼制殺菌鍋，以及手動(dòng)，半自動(dòng)，和全自動(dòng)殺菌鍋。
滅菌鍋食品企業(yè)在合理選擇殺菌鍋時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況，除以上幾點(diǎn)外，還要考慮殺菌溫度的精度要求，是否需要保存歷史記錄，以及本公司的能源，供水供氣和蒸汽的實(shí)際狀況，綜合考慮。 或者按實(shí)際要求設(shè)計(jì)配管，更能做到經(jīng)濟(jì)實(shí)用，安全可靠。 鴨血豆腐殺菌鍋在殺菌鍋的選擇，使用，維護(hù)，或改造過程中，如有問題，希望來信，共同交流。
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