素牛肉殺菌鍋  拉絲蛋白滅菌釜為什么拉絲蛋白產(chǎn)品現(xiàn)在越來越受大眾歡迎，因為它雖然是肉制品但是卻有著肉的口感，但實際上卻是用豆制品做成的。是先以拉絲蛋白為原材料，進行浸泡，再進行脫水，再用我們的夾層鍋進行鹵制，再進行脫油，然后進行真空包裝之后，素牛肉殺菌鍋就可以進入我們的殺菌鍋進行殺菌了，保質(zhì)期能夠達(dá)到一年左右，不管是進入商超還是零售，都很受消費者的喜愛。

素牛肉殺菌鍋  拉絲蛋白滅菌釜1、設(shè)備消化吸收國外先進的高壓滅菌裝置先進技術(shù)，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點高、工藝先進、產(chǎn)品穩(wěn)定和實用性好等優(yōu)點。2、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備經(jīng)勞動局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的的。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，素牛肉殺菌鍋才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。