阿膠熬制夾層鍋 鹵制品蒸煮夾層鍋我們有很多做肉制品的客戶都用的是夾層鍋來鹵制的，像是有些做燒雞或是鴨頭鴨脖的都是需要把湯汁留在鍋里面的，不是煮一次就把湯汁就倒出來的，所以這樣的客戶可以用個立式的夾層鍋，下面有出料口可以把湯汁排出來，湯汁可以留在里面鹵進(jìn)去味道；可傾的夾層鍋適合熬粥，煮湯之類的客戶，方便把湯料倒出來，鍋體旁邊帶有手搖，可以將鍋體旋轉(zhuǎn)90度。所以需要使用什么類型的設(shè)備，要根據(jù)產(chǎn)品的特點來定。
阿膠熬制夾層鍋 鹵制品蒸煮夾層鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、阿膠熬制夾層鍋加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成，
1、鍋體：本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、加熱系統(tǒng)：采用蒸汽（夾套加熱（蒸汽））、燃?xì)狻㈦娂訜釋?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
蒸汽：自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱阿膠熬制夾層鍋，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
電加熱導(dǎo)熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。 
燃?xì)猓喝細(xì)馐褂梅奖悖�升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，阿膠熬制夾層鍋不受工廠電壓的限制。
電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。
3、攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。
4、調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力，運行平穩(wěn)。