蒸汽加熱糯米藕殺菌鍋（18365655617）分類：1、按照材質(zhì)分為：不銹鋼和碳鋼；2、按照加熱方式分為：電加熱，蒸汽加熱和電汽兩用；3、按照控制方式分為：手動(dòng)控制，電器半自動(dòng)控制，電腦半自動(dòng)控制和電腦全自動(dòng)控制；4、按照安裝方式分為：立式和臥式；5、按照殺菌方式分為：水浴殺菌，蒸汽殺菌，噴淋殺菌（噴淋殺菌又分為頂淋和側(cè)噴）6、按照外觀形式分為：?jiǎn)五仯�雙層，轉(zhuǎn)籠，雙并，三鍋并，兩鍋一罐等。不同的方式對(duì)應(yīng)不同的要求，我們可以針對(duì)您殺菌的產(chǎn)品，產(chǎn)量、場(chǎng)地等要求選擇一款適合您的殺菌鍋。

蒸汽加熱糯米藕殺菌鍋目前國(guó)內(nèi)好的三家水泵的廠家是上海人民電器，東方和凱全，我們用的水泵是上海東方的水泵，保證進(jìn)水，排水都是3分鐘左右，進(jìn)水排水的快慢直接影響到產(chǎn)品的口感。要不然就是把產(chǎn)品捂在殺菌鍋里面。再一個(gè)就是水泵就像是設(shè)備的心臟，若是水泵壞掉了，設(shè)備就不能用了，所以如果水泵三天兩頭的出問題，就會(huì)影響到設(shè)備的使用。我們的雙層殺菌鍋是兩個(gè)水泵，分為進(jìn)水水泵和循環(huán)水泵兩個(gè)，但是同時(shí)我們用到的水泵都是可以耐高溫的并且可以交替使用。

蒸汽加熱糯米藕殺菌鍋咱們超市里看到的真空包裝的燒雞、烤鴨等保質(zhì)期都是在一年左右，那么這是怎么做到的呢？首先先用到夾層鍋鹵制，然后再根據(jù)您需要的工藝炸制，再進(jìn)行真空包裝，后進(jìn)入到殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌。進(jìn)行高溫殺菌的時(shí)候是需要用到的水浴殺菌，因?yàn)殡u鴨的體積比較大，水浴的穿透力較強(qiáng)，在保證不改變口感的同時(shí)，還能保證產(chǎn)品的保質(zhì)期在一年左右。雙層水浴的殺菌鍋在上罐加熱到121-125度，然后放到下鍋，產(chǎn)品是直接能接觸到100度以上的水，升溫到殺菌溫度大約是5分鐘左右的時(shí)間，進(jìn)行高溫殺菌，殺菌時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品需要在15-25分鐘之間，殺菌完成之后直接進(jìn)冷水進(jìn)行降溫，降溫完成之后就可以進(jìn)清洗風(fēng)干線，然后裝箱出售了。楊朔：18365655617