蒸汽殺菌鍋,水果玉米殺菌鍋,粽子滅菌鍋中國(guó)是醬的創(chuàng)始國(guó)，說(shuō)來(lái)已有數(shù)千年的歷史了。醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚(yú)蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國(guó)，有著悠久的歷史。現(xiàn)在，中國(guó)人常見(jiàn)的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；現(xiàn)在還發(fā)展還有肉醬、魚(yú)醬和果醬等調(diào)味品。隨著醬制作工藝的進(jìn)步，后來(lái)制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法。醬調(diào)五味，我們享受到的吃喝樂(lè)趣總有幾分離不開(kāi)它.醬料，可以為菜品加分，讓原本平淡無(wú)奇的家常菜變得更加美味。做菜時(shí)，如果能夠善加運(yùn)用醬料，即便是廚房新手，也能夠燒出一桌子的好菜。醬料的制作方法不一樣，有炒制，熬制，釀制等等，炒醬最重要的是加熱均勻，口感深入，火候非常重要，重諾系列夾層鍋，加熱效率高，加熱面積大，均勻，配上攪拌機(jī)，不糊鍋，口感好，它不僅可以炒制，還可以熬煮，功能齊全，是制作醬料的良好設(shè)備！
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蒸汽殺菌鍋,水果玉米殺菌鍋,粽子滅菌鍋殺菌步驟及程序：
1）對(duì)上罐加熱，產(chǎn)生蒸汽：
①開(kāi)循環(huán)泵，開(kāi)啟上罐進(jìn)水閥,其他閥門(mén)關(guān)閉，將水加入上 罐，當(dāng)液位計(jì)顯示水位達(dá)到上限時(shí)，停止加水。
② 產(chǎn)生蒸汽過(guò)程：開(kāi)啟控制箱“上罐加熱”按鈕，對(duì)罐內(nèi)水進(jìn)行加熱，以便為殺菌鍋提供蒸汽。
2）裝貨過(guò)程：將產(chǎn)品用小推車放入鍋內(nèi)，封閉鍋門(mén)，打開(kāi)鍋門(mén)充氣墊開(kāi)關(guān)，對(duì)鍋體進(jìn)行密封。使殺菌鍋形成密閉容器。
3）給殺菌鍋提供熱水過(guò)程：上罐熱水達(dá)到121℃后，上罐熱水加入殺菌鍋內(nèi)，直到水量達(dá)到殺菌鍋水位計(jì)刻度下限后，停止加水。此時(shí)一定要打開(kāi)“自動(dòng)保壓”開(kāi)關(guān),開(kāi)啟連通閥。
4）殺菌過(guò)程：開(kāi)啟控制器“水泵開(kāi)關(guān)”和“下罐殺菌”、開(kāi)啟殺菌鍋進(jìn)出水閥，使鍋內(nèi)熱水行程內(nèi)部循環(huán)，使殺菌鍋內(nèi)熱水循環(huán)加熱。直到達(dá)到設(shè)定的殺菌時(shí)間，殺菌結(jié)束。
5）降溫過(guò)程 ： 電加熱殺菌鍋，全自動(dòng)殺菌鍋，高溫殺菌鍋價(jià)格
①開(kāi)啟閥冷水閥，其他閥門(mén)關(guān)閉，開(kāi)啟控制器“循環(huán)泵”，將涼水加到殺菌鍋內(nèi)，此過(guò)程一定要始終開(kāi)啟“自動(dòng)保壓”。以防止鍋內(nèi)壓力下降而是食品漲包。
②當(dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)品溫度降至40°C以下，可以停止加水。可以棄壓。關(guān)閉自動(dòng)保壓開(kāi)關(guān)
③將降溫水排出殺菌鍋內(nèi)。
6）取貨過(guò)程：關(guān)閉充氣墊開(kāi)關(guān)，打開(kāi)鍋門(mén)，用推車將貨物從殺菌鍋內(nèi)取出，殺菌過(guò)程結(jié)束。
電加熱殺菌鍋，全自動(dòng)殺菌鍋可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。
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