蒸汽夾層鍋對我來說，味道吃起來霸道的食物除了鴨頭鴨脖就是鹵水花生了，鹵水花生煮之前要再水里泡2小時，增加其中的水分含量，讓它變嫩容易消化，放上鹽、雞精、八角、香葉和桂皮等調味品小火煮一個小時，如果想要更加入味，就將花生和鹵水一起一夜，這樣味道更加濃郁。除了廚師的好手藝外，還離不了我們的的夾層鍋，蒸汽夾層鍋材質是304不銹鋼，有電加熱和蒸汽加熱還有燃氣加熱，結構形式分為可傾和立式，它的適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

蒸汽夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），最高可以達到300度，肉制品蒸煮鍋有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

蒸汽夾層鍋用途：應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、肉制品、豆制品、乳品與罐頭等食品加工。釀造、制酒、制藥與日用化工等行業。作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。蒸汽夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、大專院校食堂作為燒水、煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。