5月27日下午2點左右，位于西湖區玉古路上一家名叫“善食坊”油煙管道起火，刺鼻氣味和濃煙一直從店里飄到路面上。西湖中隊接到報警后，出動3輛消防車和17名消防官兵進行搶險工作。
搶險工作人員趕到現場后，迅速拉起警戒線，疏散圍觀群眾。由于小吃店樓頂油煙管道起火，并且有向周邊蔓延的趨勢，若不及時控制火勢，將會引燃毗鄰建筑火災，后果將不堪設想。
根據現場情況，指揮員下達指揮：一隊搶險人員佩戴好安全設備，并利用水槍進行滅火;二隊人員則在外部架設拉梯爬至二樓，出一只水槍從樓頂向排煙管道內部灌水，從而降低管道壁溫度，同時，利用排煙機對店內的濃煙進行排放;三車人員負責后方供水，確保前方水源充足。經過消防官兵近20分鐘的奮力撲救，險情被成功處置。由于消防官兵的及時處置，基本保全了店內設施，火災沒有造成更大的損失。
小吃店油煙管道起火，可能是由于廚師在炸豬排時，濺起的熱油瞬間燃起火星，引燃了油煙管道，這才導致了事故的發生。
另外，小吃店油煙管道起火引發火災事故已不新鮮，那么怎么才能降低該類事故發生的概率呢?
為防止類似火災事故的發生，應該做好如下排煙管道護理工作：
一、凡廚房設置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單位，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責任制，實行重點管理。每二至三個月徹底檢查清理一次;灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉角處的清理每月應不少于一次;平時能夠看到的油垢要及時清除，保持排油煙設施的清潔，防止火災事故的發生。
二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時，煙囪、排煙管道應單獨設置，不能靠近可燃結構，并保持一定的安全距離。磚砌的與可燃結構，距離不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于建筑物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應不小于60厘米，增設煙道安全檢查孔。煙道附近不準堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災。每個煙囪、排油煙管道的轉角處都要安裝活動口、作為清理油垢和安全檢查使用。
三、餐飲單位應制定并落實廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防安全管理措施，明確責任人員，建立清洗記錄。
四、餐飲單位在使用火源時工作人員不能脫崗，不能違反操作規程，并對工作人員開展消防安全宣傳教育和消防知識培訓，定期進行滅火技術訓練，使之自覺遵守各項消防法規、消防安全制度、安全操作規程，確保安全。
五、餐飲單位應按規定配備消防設施和滅火器材，專人維護保養，使之靈敏有效。
